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La cuisine souirie est aussi variée que l'est la diversité des populations qui ont transité par la ville.
Ainsi, les plats servis à Essaouira-Mogador rappellent les zones du Maroc.
Et, avec le temps, la cuisine servie a pu développer son propre style: Un mélange entre les souvenirs des cuisines citadines, berbères et juives.
Le tajine souiri mélange la saveur berbère par l'utilisation de l'huile d'argan, des épices importées de ces pays de rives et l'assaisonnement par la femme experte.
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Forêt du thuya et d'arganier |
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La forêt de thuya
Le thuya est un arbre qui pousse principalement dans la portion méridionale du bassin méditerranéen occiden¬tal. La répartition des peuplements de thuya est le fruit du climat semi aride océanique. Le thuya craignait surtout le froid humide, il peut pousser partout pourvu que ses besoins en chaleur et en faible humidité soient satisfaits. |
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LA SKALA DU PORT
Construite à partir de 1760, elle est un élément architectural important constitué de deux ailes fortifiées de 200m de long qui se coupent à angle droit, L'une, située derrière le fronton de la Porte de la Marine (Bab Labhar), surplombe le terre-plein et le bassin de Radoub, l'autre, fait face à l'archipel et s'élève au dessus des magasins qui servaient auparavant à abriter les soldats, les munitions et à recevoir les réserves d'eau. |
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Le musée des arts et traditions |
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La bâtisse abritant le musée Sidi Mohamed Ben Abdallah date du XIX ème siècle. Sa structure initiale a subi plusieurs changements. Etant une demeure seigneuriale composée de plusieurs chambres s'ouvrant sur un patio doté d'une fontaine, la bâtisse est devenue pendant le protectorat le siège de la mairie de la ville. Avec l'indépendance, le monument abritait les services municipaux avant de devenir par la suite la maison des jeunes.
Le 20 Octobre 1980, le monument a été choisi pour abriter le musée de la ville et de sa région, nommé « Musée Sidi Mohamed Ben Abdallah.» L'objectif majeur était de conserver et de présenter le patrimoine culturel de la province. |
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En quittant la skala du port, entrez sur la place Moulay Hassan, vaste esplanade accueillante assurant la liaison entre la ville ancienne et la ville nouvelle. |
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